Pravilno čuvanje kivija i druge stvari, koje je korisno znati
Kako pravilno čuvati kivi i druge korisne informacije
Poreklo i izgled
Kivi sa velikim plodovima se gaji u Kini više od 1.000 godina. To su ovalne bobice dužine do 8 cm sa tankom, obično dlakavom korom. Boja kore može varirati od zelene do braon, dok je meso zeleno i puno sitnih, tamnih semenki.
Naziv „kivi“ nastao je u Novom Zelandu u marketinške svrhe i odnosi se na pticu istog imena. Većina svetske proizvodnje otpada na sortu Hayward, koja se odlikuje blagom, slatko-kiselkastom aromom i dugim rokom trajanja. Prva sorta bez dlake bila je „Top Star Vantini“ iz Italije.
Saveti za kupovinu i čuvanje
Kiviji se beru nezreli i dozrevaju tokom transporta ili na sobnoj temperaturi. Nezrelo voće može se čuvati u frižideru dve do tri nedelje. Prilikom kupovine pazite da kivi nema oštećenja ili mekih mesta. Plodovi koji su staklasti iznutra i bezukusni ubrani su prerano ili su nepravilno čuvani. Zreo kivi prepoznaje se po tome što meso blago popušta na pritisak. Takozvani zlatni kivi (žute sorte) posebno je sladak i ima blag ukus.
Saveti za pripremu
Savet 1
Oljuštite kivi ljuštilicom ili ga prepolovite i kašikom izvadite meso.
Savet 2
Ne kombinujte kivi sa želatinom ili mlečnim proizvodima:
Enzim aktinidin koji sadrži sprečava želatin da se stegne, a mlečni proizvodi mogu da se ukisele.
