Croque monsieur

Croque Monsieur je bezvremenski klasik francuskih bistroa — zlatno-pečeni sendvič pun sira i šunke, idealan za doručak, ručak ili ukusan večernji obrok. Njegova privlačnost leži u slojevima koji se savršeno dopunjuju: hrskavi tost, bogat i kremast bešamel sos, topljeni sir i sočna šunka. Kada se ispeče do savršenstva, spolja je hrskav, a iznutra mekan i pun ukusa. Ono što ovu verziju čini posebno ukusnom jeste dodatak začina. Začin C donosi suptilnu dubinu i aromatičnu ravnotežu bešamelu, obogaćujući svaki zalogaj toplinom, bez da nadvlada osnovni ukus. Bešamel sos je jednostavan za pripremu: otopi se puter, doda brašno, i zatim se postepeno dodaje toplo mleko. Začin C, THOMY senf, so i C biber pretvaraju ga u svilenkastu osnovu koja povezuje sve komponente sendviča. Važno je da se sos dobro ohladi pre nego što se sendviči sastave, kako bi ostao gust i lak za mazanje. Ovaj recept daje četiri obilna sendviča od osam kriški belog tosta. Svaki se složi sa obiljem rendanog Emental sira i tri kriške šunke, pa se pokrije drugom kriškom hleba premazanom bešamelom. Na kraju se preko svakog sendviča pospe još malo sira kako bi se tokom pečenja stvorila zlatna, hrskava korica. Rezultat je raskošan, topao sendvič sa mekanom unutrašnjošću i hrskavim ivicama, savršen za posluženje direktno iz rerne. Ako želite još bogatiju verziju — Croque Madame — jednostavno na vrh svakog sendviča dodajte po jedno jaje na oko ili poširano jaje. Poslužite uz laganu zelenu salatu ili kiseli prilog za kompletan obrok.